글루텐 프리, 글루텐 없는 곡물 알아보기

 

밀가루 음식을 먹으면 소화 불량이 생기거나 설사, 복통을 호소하는 사람들이 있는데요.

글루텐이 건강에 좋지 않다는 것이 알려지며 글루텐을 제거한 식품을 판매하기도 합니다. 글루텐이 많이 함유된 대표적인 곡물이 바로 '밀'인데요. 밀가루는 동서양을 막론하고 사람들과 가장 밀접한 곡물이기도 하죠.
이번 포스팅에서는 글루텐 프리 곡물을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

글루텐 프리 곡물 _ 수수

수수는 건강에 좋을 뿐만 아니라 구수한 맛으로 차나 밥 등으로 즐겨먹는 대표 곡물 중 하나인데요.

유럽에서는 달큼한 맛을 내는 감미료로도 사용된다고 합니다. 수수는 글루텐이 없어 글루텐 불내 증이 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있는 곡물이라고 하는데요.

글루텐 프리일 뿐만 아니라 식이섬유와 단백질, 항산화 성분이 풍부하다고 합니다.

☞ 수수의 효능이 궁금하다면 아래 포스팅을 참고하세요.
[건강] - 수수차 효능_수수 효능 성분 알아보기

 

 

 

글루텐 프리 곡물 _ 퀴노아

곡물의 어머니라고 불리는 퀴노아는 양질의 단백질 섭취가 부족한 채식주의자들을 위한 완벽한 곡물로 뽑히기도 하는데요.

필수아미노산이 모두 포함되어 있을 뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하고 글루텐이 들어있지 않아 글루텐 불내증이 있는 사람들에게도 좋은 곡물이라고 합니다.

☞ 퀴노아의 효능이 궁금하다면 아래 포스팅을 참고하세요.
[건강] - 퀴노아 효능, 퀴노아 부작용 제대로 알고 먹기

 

 

 

글루텐 프리 곡물 _ 조

 

조는 가장 오래된 곡물 중 하나라고 하는데요.

조에는 식이섬유와 단백질, 비타민, 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 특히 조 2g에는 마그네슘이 일일 필요량의 19%나 함유되어 있다고 합네요.

 

 

글루텐 프리 곡물 _ 귀리

 

귀리 또한 글루텐이 들어있지 않은 곡물 중 하나라고 합니다. 하버드가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 유일한 곡물로 알려지며 더욱 유명해졌는데요. 다른 곡물과 마찬가지로 식이섬유와 단백질, 다양한 미네랄이 풍부하게 함유되어있지만 특히 베타글루칸이 풍부해 콜레스테롤 개선에 탁월한 효과를 준다고 합니다.

 

글루텐 불내증이 있는 경우 글루텐 섭취는 건강에 큰 위험이 있기 때문에 위에 언급된 글루텐 프리 곡물을 섭취하면 되겠습니다. 하지만 글루텐에 이상 반응이 없는 사람이라면 굳이 글루텐 프리 음식을 찾아가며 먹을 필요는 없다고 합니다.

위에 언급된 곡물은 글루텐 프리 뿐만 아니라 단백질, 식이섬유, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 건강을 위해서라도 밀을 대신해 먹는 것이 좋겠습니다.

 

 

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